Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №055 Крем сливочный фруктовый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 599.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 481.29 | 346.53 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 56.10 | 47.12 |
Сахар-песок | 34.54 | 34.49 |
вода | 18.01 | — |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 13.19 | 9.76 |
Зарегистрироваться | 0.62 | 0.62 |
Коньяк или вино десертное | 0.20 | — |
Итого | 603.94 | 438.52 |
Общие потери 0.8% | 3.50 | |
Выход | 599.20 | 435.02 |
- Сводная рецептура №055 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая карта №055 Крем сливочный фруктовый
- Энергетическая ценность №055 Крем сливочный фруктовый
- Массовая доля сахара и жира №055 Крем сливочный фруктовый
- Пищевая ценность №055 Крем сливочный фруктовый
- Конструктор ганаша №055 Крем сливочный фруктовый
- Стоимость сырья для №055 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура для домашнего приготовления №055 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая инструкция №055 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура №055 Крем сливочный фруктовый
- Технико-технологическая карта №055 Крем сливочный фруктовый