Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Бисквит с корицей

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 698.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 204.49 204.18 
Масло сливочное несоленое84.0  194.9  163.72 
Мука в/с85.5  194.67 166.44 
Яйца куриные27.0  167.45 45.21 
Ядро миндаля подсушенное96.0  48.49 46.55 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 38.79 38.73 
Коньяк или вино десертное—  2.91 —  
Вода—  1.9  —  
Патока крахмальная78.0  1.45 1.13 
Соль96.5  0.41 0.4  
Зарегистрироваться - это бесплатно!100.0  0.39 0.39 
Эссенция лимонная—  0.35 —  
Краситель—  0.097—  
Итого666.75 
Выход в готовом изделии89.0698.4  621.58 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4964.875
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г195234.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г26.3
  Молочный жир, г149.9
Углеводы, г36299.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г235.1
  Полисахариды, г127.2
Зола, г5.0
Пищевые волокна, г9.531.730
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.538.01.4
 Рибофлавин, мг1.379.21.6
 Ниациновый эквивалент, мг14.379.318
 Ниацин, мг2.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.17.02
 Фолацин, мкг18.19.0200
 Витамин с, мг0.71.160
 Витамин е, мг16.6166.410
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг275.427.51000
 Магний, мг155.438.8400
 Натрий, мг387.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг717.589.7800
 Хлор, мг17.6
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.265.914
 Иод, мкг0.90.6150
 Марганец, мг0.9
 Медь, мкг63.3
 Селен, мкг1.11.670
 Фтор, мкг41.1
 Цинк, мг1.06.415
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.541.311
 Холестерин, мг1272.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г1.5
 Жир, г27.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г