Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 142.6 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 248.75 248.38 35.47 35.42 
3Патока крахмальная78.0  99.4  77.53 14.17 11.05 
4Маргарин84.0  43.99 36.95 6.27 5.27 
5Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  42.35 36.21 6.04 5.16 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Жженка (сырье) (в тесто)78.0  19.55 15.25 2.79 2.18 
8Соль углеаммонийная—  5.72 —  0.82 —  
9Духи сухие100.0  4.4  4.4  0.63 0.63 
Итого12.06 87.94 1029.59 905.39 146.82 129.11 
Потери 1.7%15.39 2.2  
Выход11.0 89.0  1000.0  890.0  126.91 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%87.94 8.75 7.69 1.25 1.1  
Упек/уварка 1.2%89.01 12.19 —  1.74 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%89.0  8.65 7.7  1.23 1.09 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 142.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  83.49 71.38 
2Сахар-песок99.85 35.47 35.42 
3Патока крахмальная78.0  14.17 11.05 
4Маргарин84.0  6.27 5.27 
5Масло растительное100.0  3.18 3.18 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!78.0  2.79 2.18 
7Соль углеаммонийная—  0.82 —  
8Духи сухие100.0  0.63 0.63 
Итого—  146.82 129.11 
Общие потери 1.7%2.2  
Выход89.0  142.6  126.91