Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 310.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  168.07 143.7  10.6 17.821.3 2.1868.5 115.13330.0554.63
Сахар-песок99.85 87.78 87.65 — — — — 99.7587.56399.0350.24
Патока крахмальная78.0  21.83 17.03 — — 0.3 0.0777.3116.88292.2563.8 
Молоко сухое цельное95.0  14.5  13.78 24.953.6224.743.5938.9 5.64478.069.31
Маргарин84.0  13.1  11.0  0.5 0.0782.0 10.741.0 0.13744.097.46
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  5.49 —  — — — — — — — 
Кофе натуральный жареный96.0  3.43 3.29 13.9 0.4814.4 0.492.8 0.1 331.011.35
Соль углеаммонийная—  1.74 —  — — — — — — — 
Итого276.45 21.9917.07225.441146.79
Выход в готовом изделии87.5  271.95 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!68.5 115.13— — — — — — — — 4.4 7.4 
Сахар-песок99.7587.56— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3116.88— — — — — — — — — — 
Молоко сухое цельное38.9 5.64— — 1.190.17— — — — — — 
Маргарин1.0 0.13— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Кофе натуральный жареный2.8 0.1 — — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Итого225.44— 0.17— — 7.4 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г