Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Корпус

Корпус
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 138.1 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Жир кондитерский99.7  204.3  203.69 28.21 28.13 
3Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  180.36 173.15 24.91 23.91 
4Ядро кешью жареного97.5  122.82 119.75 16.96 16.54 
5Какао-порошок95.0  27.49 26.12 3.8  3.61 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция ванильная—  0.6  —  0.083—  
Итого1.53 98.47 1018.69 1003.07 140.673138.52 
Потери 1.8%18.07 2.49 
Выход1.5 98.5  1000.0  985.0  136.03 
Потери до упека/уварки, усушки 0.9%98.47 9.18 9.04 1.27 1.25 
Упек/уварка 0.0%98.47 0.34 —  0.05 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.9%98.5  9.17 9.03 1.27 1.25 

Рецептуры

Жженка в конф. №130
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 1.41 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Вода—  200.81 —  0.28 —  
Итого20.0 80.0  1010.1  808.08 1.42 1.14 
Потери 1.0%8.08 0.01 
Выход20.0 80.0  1000.0  800.0  1.41 1.13 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 138.1 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 65.3  65.2  
2Жир кондитерский99.7  28.21 28.13 
3Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  24.91 23.91 
4Ядро кешью жареного97.5  16.96 16.54 
5Какао-порошок95.0  3.8  3.61 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 1.14 1.14 
7Вода—  0.28 —  
8Эссенция ванильная—  0.083—  
Итого—  140.683138.53 
Общие потери 1.8%2.5  
Выход98.5  138.1  136.03