Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Корпус

Корпус
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 619.6 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Жир кондитерский99.7  204.3  203.69 126.58 126.2  
3Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  180.36 173.15 111.75 107.28 
4Ядро кешью жареного97.5  122.82 119.75 76.1  74.2  
5Какао-порошок95.0  27.49 26.12 17.03 16.18 
6Зарегистрироваться
7Эссенция ванильная—  0.6  —  0.37 —  
Итого1.53 98.47 1018.69 1003.07 631.17 621.49 
Потери 1.8%18.07 11.18 
Выход1.5 98.5  1000.0  985.0  610.31 
Потери до упека/уварки, усушки 0.9%98.47 9.18 9.04 5.69 5.6  
Упек/уварка 0.0%0.34 0.21 
Потери после упека/уварки, усушки 0.9%98.5  9.17 9.03 5.68 5.59 

Рецептуры

Жженка в конф. №130
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 6.34 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Вода—  200.81 —  1.27 —  
Итого20.0 80.0  1010.1  808.08 6.4  5.12 
Потери 1.0%8.08 0.05 
Выход20.0 80.0  1000.0  800.0  6.34 5.07 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 619.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться99.85 293.0  292.56 
2Жир кондитерский99.7  126.58 126.2  
3Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  111.75 107.28 
4Ядро кешью жареного97.5  76.1  74.2  
5Какао-порошок95.0  17.03 16.18 
6Зарегистрироваться99.85 5.13 5.12 
7Вода—  1.27 —  
8Эссенция ванильная—  0.37 —  
Итого—  631.23 621.54 
Общие потери 1.81%11.23 
Выход98.5  619.6  610.31