Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 208.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 86.55 | 64.04 |
Сахар-песок | 70.07 | 69.97 |
Вафли листовые (в конф. зефир) | 18.72 | 17.88 |
Какао-порошок [Скурихин] | 16.51 | 15.69 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 15.77 | 13.25 |
Зарегистрироваться | 7.59 | 7.54 |
Патока крахмальная | 6.76 | 5.27 |
Спирт | 2.95 | — |
Коньяк | 1.18 | — |
Ванилин | 0.045 | — |
Итого | 226.15 | 193.64 |
Общие потери 2.4% | 4.56 | |
Выход | 208.70 | 189.08 |
Рецептура на №163 "Садко" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус