Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Булочка ванильная
Масса 100 или 50 г
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 372.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 251.30 | 214.86 |
Вода | 111.69 | — |
Сахар-песок | 42.81 | 42.75 |
Маргарин | 31.83 | 26.74 |
Меланж | 22.15 | 5.98 |
Зарегистрироваться | 5.03 | 1.26 |
Соль | 3.54 | 3.41 |
Ванилин | 0.19 | — |
Итого | 468.54 | 295.00 |
Общие потери 5.3% | 15.78 | |
Выход | 372.30 | 279.22 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Булочка ванильная
- Технологическая карта Булочка ванильная
- Энергетическая ценность Булочка ванильная
- Массовая доля сахара и жира Булочка ванильная
- Пищевая ценность Булочка ванильная
- Конструктор ганаша Булочка ванильная
- Стоимость сырья для Булочка ванильная
- Рецептура для домашнего приготовления Булочка ванильная
- Технологическая инструкция Булочка ванильная
- Рецептура Булочка ванильная
- Технико-технологическая карта Булочка ванильная