KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №010 Бисквит с орехом → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №010 Бисквит с орехом основная рецептура

№010 Бисквит с орехом основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся511.72 97.77 93.36 199.21 
Сахар-песок307.03 58.66 56.02 119.52 
Мука в/с248.70 47.52 45.37 96.82 
Ядро ореха жареное51.17 9.78 9.34 19.92 
Крахмал картофельный20.47 3.91 3.73 7.97 
Итого1139.08 217.63 207.83 443.44 
Выход
Рецептуры

№010 Бисквит с орехом (основная рецептура) входит в рецептуры:

№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 2
№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 3
№062 Торт "Колокольчик"рецептура № 1
№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 1
№200 Торт "Черноморский"№200

Рецептура на №010 Бисквит с орехом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: