KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №010 Бисквит с орехом → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №010 Бисквит с орехом основная рецептура

№010 Бисквит с орехом основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся550.69 473.25 164.76 556.51 
Сахар-песок330.41 283.95 98.85 333.90 
Мука в/с267.64 230.00 80.07 270.46 
Ядро ореха жареное55.07 47.32 16.48 55.65 
Крахмал картофельный22.03 18.93 6.59 22.26 
Итого1225.83 1053.46 366.74 1238.78 
Выход
Рецептуры

№010 Бисквит с орехом (основная рецептура) входит в рецептуры:

№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 2
№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 3
№062 Торт "Колокольчик"рецептура № 1
№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 1
№200 Торт "Черноморский"№200

Рецептура на №010 Бисквит с орехом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: