Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка (конф.)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 903.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 418.58 | 309.75 |
Сахар-песок | 338.92 | 338.41 |
Коньяк | 83.20 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 76.29 | 64.09 |
Патока крахмальная | 32.70 | 25.51 |
Зарегистрироваться | 26.84 | — |
Ванилин | 0.22 | — |
Итого | 976.75 | 737.75 |
Общие потери 2.0% | 14.71 | |
Выход | 903.80 | 723.04 |
Рецептура на Начинка (конф.) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка (конф.)
- Технологическая карта Начинка (конф.)
- Энергетическая ценность Начинка (конф.)
- Массовая доля сахара и жира Начинка (конф.)
- Пищевая ценность Начинка (конф.)
- Конструктор ганаша Начинка (конф.)
- Стоимость сырья для Начинка (конф.)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка (конф.)
- Технологическая инструкция Начинка (конф.)
- Рецептура Начинка (конф.)
- Технико-технологическая карта Начинка (конф.)