Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем Шарлотт лимонный (в №310)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 606.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 236.69 | 198.82 |
Сахар-песок | 182.15 | 181.88 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 156.66 | 18.80 |
Лимоны свежие | 55.33 | 5.53 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 41.78 | 11.28 |
Зарегистрироваться | 2.29 | 2.29 |
Вино | 0.92 | — |
Итого | 675.81 | 418.59 |
Общие потери 4.0% | 16.95 | |
Выход | 606.90 | 401.65 |
Рецептура на Крем Шарлотт лимонный (в №310) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Технологическая карта Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Энергетическая ценность Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Массовая доля сахара и жира Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Пищевая ценность Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Конструктор ганаша Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Стоимость сырья для Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Технологическая инструкция Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Рецептура Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Технико-технологическая карта Крем Шарлотт лимонный (в №310)