Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Слои верхний и нижний
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 396.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 251.91 | 251.53 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 84.56 | 62.58 |
Патока крахмальная | 35.09 | 27.37 |
вода | 22.71 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 14.52 | 13.79 |
Зарегистрироваться | 11.55 | 9.70 |
Кофе молотый | 0.64 | 0.63 |
Эссенция кофейная | 0.30 | — |
Итого | 421.28 | 365.60 |
Общие потери 1.1% | 4.03 | |
Выход | 396.90 | 361.58 |
Рецептура на Слои верхний и нижний содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Слои верхний и нижний
- Технологическая карта Слои верхний и нижний
- Энергетическая ценность Слои верхний и нижний
- Массовая доля сахара и жира Слои верхний и нижний
- Пищевая ценность Слои верхний и нижний
- Конструктор ганаша Слои верхний и нижний
- Стоимость сырья для Слои верхний и нижний
- Рецептура для домашнего приготовления Слои верхний и нижний
- Технологическая инструкция Слои верхний и нижний
- Рецептура Слои верхний и нижний
- Технико-технологическая карта Слои верхний и нижний