KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса шоколадная → в кар. №189,191 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Масса шоколадная в кар. №189,191

Масса шоколадная в кар. №189,191

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.35 261.66 525.48 139.77 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]46.55 142.71 286.61 76.23 
Какао-порошок [Скурихин]23.72 72.71 146.02 38.84 
Итого155.62 477.08 958.11 254.84 
Выход
Рецептуры

Масса шоколадная (в кар. №189,191) входит в рецептуры:

№191 Карамель "Карнавальная", завернутая№191
Начинка (карамель)в кар. №189
Начинка (карамель)в кар. №191
№189 Карамель "Игрушки", завернутая№189

Рецептура на Масса шоколадная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: