KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №237 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №237

Начинка (карамель) в кар. №237

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся259.85 458.84 79.42 339.17 
Сахар-песок173.24 305.90 52.95 226.12 
Подварка цитрусовая35.29 62.32 10.79 46.07 
Спирт25.21 44.52 7.70 32.90 
Сахарная пудра20.17 35.62 6.17 26.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.08 17.81 3.08 13.16 
Лимонная кислота (E330)1.01 1.78 0.31 1.32 
Эссенция цитрусовая0.50 0.89 0.15 0.66 
Итого525.37 927.67 160.57 685.73 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №237) входит в рецептуры:

№237 Карамель "Янтарь", глянцованная№237
Карамель без глянцав кар. №237

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: