Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №250 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №250
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 408.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко сухое цельное мдж 26%	96.0	295.84	284.01	120.88	116.05
3	Сахарная пудра	99.85	144.55	144.33	59.06	58.97
4	Масло кокосовое	100.0	34.72	34.72	14.19	14.19
5	Эссенция вишневая	—	0.57	—	0.23	—
	Итого	2.6 97.4	1012.88	986.83	413.86	403.22
	Потери 1.3%			12.83		5.24
	Выход	2.6 97.4	1000.00	974.00		397.98
	Потери до упека/уварки, усушки 0.65004%	97.4	6.58	6.41	2.69	2.62
	Упек/уварка -0.03%		-0.29		-0.12
	Потери после упека/уварки, усушки 0.65004%	97.4	6.59	6.41	2.69	2.62