Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №259 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №259
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 447.8 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сухари панировочные	93.0	236.73	220.16	106.01	98.59
3	Сахарная пудра	99.85	95.67	95.53	42.84	42.78
4	Масло кокосовое	100.0	56.87	56.87	25.47	25.47
5	Эссенция ванильная	—	1.00	—	0.45	—
6	Зарегистрироваться
	Итого	3.3 96.7	1013.03	979.74	453.63	438.73
	Потери 1.3%			12.74		5.71
	Выход	3.3 96.7	1000.00	967.00		433.02
	Потери до упека/уварки, усушки 0.65024%	96.7	6.59	6.37	2.95	2.85
	Упек/уварка -0.01%		-0.15		-0.065
	Потери после упека/уварки, усушки 0.65024%	96.7	6.59	6.37	2.95	2.85