KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №13 Пряники Ачинские (заварные глазированные) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №13 Пряники Ачинские (заварные глазированные)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 905.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.53 245,10 ₽
19 247,70 ₽1.0
Мука пшеничная 1с506.03 25,72 ₽
13 015,09 ₽1.0
Сахар-песок174.46 65,02 ₽
11 343,39 ₽1.0
Маргарин51.64 113,80 ₽
5 876,63 ₽1.0
Меланж42.24 137,45 ₽
5 805,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.12 3 000,00 ₽
3 360,00 ₽1.0
Масло растительное26.38 114,04 ₽
3 008,38 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))3.78 71,78 ₽
271,33 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))1.41 50,17 ₽
70,74 ₽1.0
Вода26.43 0,41 ₽
10,84 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся67.33 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого979.35 62 009,99 ₽
Выход905.20 62 009,99 ₽
Рецептуры

Рецептура на №13 Пряники Ачинские (заварные глазированные) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: