KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №27 Пряники Колечки (заварные глазированные)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 999.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся251.11 65,02 ₽
16 327,17 ₽1.0
Мука пшеничная 1с491.96 25,72 ₽
12 653,21 ₽1.0
Маргарин68.97 113,80 ₽
7 848,79 ₽1.0
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]31.85 162,62 ₽
5 179,45 ₽1.0
Патока крахмальная45.98 52,07 ₽
2 394,18 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.30 210,00 ₽
483,00 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))4.19 71,78 ₽
300,76 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))1.38 50,17 ₽
69,23 ₽1.0
Вода44.97 0,41 ₽
18,44 ₽1.0
Глюкоза114.94 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1057.64 45 274,23 ₽
Выход999.80 45 274,23 ₽

Рецептура на №27 Пряники Колечки (заварные глазированные) содержится в справочниках: