KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №013 Торт "Турист" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №013 Торт "Турист"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 24.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.24 570,24 ₽
1 847,58 ₽1.0
Меланж6.28 137,45 ₽
863,19 ₽1.0
Сахар-песок9.02 65,02 ₽
586,48 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]0.86 409,00 ₽
351,74 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.46 467,19 ₽
214,91 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.98 63,00 ₽
124,74 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]0.53 189,37 ₽
100,37 ₽1.0
Мука в/с3.11 22,82 ₽
70,97 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.22 280,00 ₽
61,60 ₽1.0
Крахмал картофельный0.68 70,67 ₽
48,06 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0093 000,00 ₽
27,00 ₽1.0
Эссенция0.035487,47 ₽
17,06 ₽1.0
Коньяк0.012728,81 ₽
8,75 ₽1.0
Сахарная пудра0.12 58,36 ₽
7,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.013416,97 ₽
5,42 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.03452,07 ₽
1,77 ₽1.0
Вода2.91 0,41 ₽
1,19 ₽1.0
Соль0.00411,80 ₽
0,05 ₽1.0
Итого29.52 4 337,88 ₽
Выход24.00 4 337,88 ₽
Рецептуры

Рецептура на №013 Торт "Турист" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: