KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №025 Торт "Ятрань" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №025 Торт "Ятрань"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 775.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся121.05 570,24 ₽
69 027,55 ₽1.0
Сахар-песок327.31 67,35 ₽
22 044,33 ₽1.0
Меланж152.68 137,45 ₽
20 985,87 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]23.89 409,00 ₽
9 771,01 ₽1.0
Коньяк9.19 728,81 ₽
6 697,76 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.65 282,34 ₽
4 700,96 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%71.69 63,00 ₽
4 516,47 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]19.12 189,37 ₽
3 620,75 ₽1.0
Коньяк или вино десертное8.30 280,00 ₽
2 324,00 ₽1.0
Мука в/с74.20 22,82 ₽
1 693,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.32 70,67 ₽
1 294,67 ₽1.0
Фрукты4.78 270,00 ₽
1 290,60 ₽1.0
Эссенция ромовая0.31 3 000,00 ₽
930,00 ₽1.0
Пудра ванильная1.51 416,97 ₽
629,62 ₽1.0
Сахарная пудра9.02 58,36 ₽
526,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.92 487,47 ₽
448,47 ₽1.0
Желатин0.10 823,00 ₽
82,30 ₽1.0
вода66.73 0,41 ₽
27,36 ₽1.0
Итого925.78 150 611,37 ₽
Выход775.10 150 611,37 ₽
Рецептуры

Рецептура на №025 Торт "Ятрань" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: