KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые глазированные торты → №029 Торт "Агат" → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №029 Торт "Агат"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 597.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся67.62 570,24 ₽
38 559,63 ₽1.0
Меланж141.09 137,45 ₽
19 392,82 ₽1.0
Сахар-песок254.24 65,02 ₽
16 530,68 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]29.31 467,19 ₽
13 693,34 ₽1.0
Цукаты9.22 326,00 ₽
3 005,72 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся41.33 63,00 ₽
2 603,79 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]11.02 189,37 ₽
2 086,86 ₽1.0
Мука в/с84.65 22,82 ₽
1 931,71 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.59 280,00 ₽
1 285,20 ₽1.0
Эссенция ромовая0.18 3 000,00 ₽
540,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.04 52,07 ₽
470,71 ₽1.0
Пудра ванильная0.70 416,97 ₽
291,88 ₽1.0
Эссенция0.21 487,47 ₽
102,37 ₽1.0
Коньяк0.093728,81 ₽
67,78 ₽1.0
Вода72.13 0,41 ₽
29,57 ₽1.0
Итого725.43 100 592,06 ₽
Выход597.90 100 592,06 ₽
Рецептуры

Рецептура на №029 Торт "Агат" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: