KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №035 Торт "Ромашка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №035 Торт "Ромашка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 740.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся68.86 570,24 ₽
39 266,73 ₽1.0
Меланж148.03 137,45 ₽
20 346,72 ₽1.0
Варенье114.75 163,00 ₽
18 704,25 ₽1.0
Сахар-песок259.11 65,15 ₽
16 881,02 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]14.29 467,19 ₽
6 676,15 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся42.78 63,00 ₽
2 695,14 ₽1.0
Коньяк или вино десертное8.56 280,00 ₽
2 396,80 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]11.41 183,95 ₽
2 098,87 ₽1.0
Мука в/с78.84 22,82 ₽
1 799,13 ₽1.0
Эссенция ромовая0.34 3 000,00 ₽
1 020,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.50 70,67 ₽
742,04 ₽1.0
Агар (E406)0.40 1 543,91 ₽
617,56 ₽1.0
Эссенция0.64 487,47 ₽
311,98 ₽1.0
Патока крахмальная3.95 52,07 ₽
205,68 ₽1.0
Пудра ванильная0.45 416,97 ₽
187,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0384 000,00 ₽
152,00 ₽1.0
Коньяк0.15 728,81 ₽
109,32 ₽1.0
Вода117.51 0,41 ₽
48,18 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.079110,58 ₽
8,74 ₽1.0
Итого880.69 114 267,95 ₽
Выход740.80 114 267,95 ₽
Рецептуры

Рецептура на №035 Торт "Ромашка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: