KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №050 Торт "Украинский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №050 Торт "Украинский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 946.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся131.05 570,24 ₽
74 729,95 ₽1.0
Меланж232.77 137,45 ₽
31 994,24 ₽1.0
Сахар-песок190.00 65,02 ₽
12 353,80 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%52.42 168,53 ₽
8 834,34 ₽1.0
Сахарная пудра69.89 58,36 ₽
4 078,78 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся113.12 22,82 ₽
2 581,40 ₽1.0
Крахмал картофельный27.93 70,67 ₽
1 973,81 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.80 280,00 ₽
1 344,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.83 467,19 ₽
1 322,15 ₽1.0
Эссенция1.72 487,47 ₽
838,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.19 3 000,00 ₽
570,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.14 416,97 ₽
58,38 ₽1.0
Спирт0.38 140,00 ₽
53,20 ₽1.0
вода57.72 0,41 ₽
23,67 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.19 110,58 ₽
21,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся176.64 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Сок виноградный49.07 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1110.86 140 777,18 ₽
Выход946.40 140 777,18 ₽
Рецептуры

Рецептура на №050 Торт "Украинский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: