Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с белковым кремом → №087 Торт "Снежинка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №087 Торт "Снежинка"

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 703.3 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	163.64	137,45 ₽	22 492,32 ₽	1.0
Сахар-песок	264.74	67,35 ₽	17 830,24 ₽	1.0
Белок яичный сырой	42.98	282,34 ₽	12 134,97 ₽	1.0
Цукаты	36.35	326,00 ₽	11 850,10 ₽	1.0
Подварка фруктовая	109.04	70,00 ₽	7 632,80 ₽	1.0
Зарегистрироваться	84.07	22,82 ₽	1 918,48 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	6.27	280,00 ₽	1 755,60 ₽	1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	2.70	570,24 ₽	1 539,65 ₽	1.0
Крахмал картофельный	19.56	70,67 ₽	1 382,31 ₽	1.0
Пудра ванильная	3.22	416,97 ₽	1 342,64 ₽	1.0
Зарегистрироваться	0.25	3 000,00 ₽	750,00 ₽	1.0
Эссенция	1.09	487,47 ₽	531,34 ₽	1.0
Агар (E406)	0.30	1 543,91 ₽	463,17 ₽	1.0
Патока крахмальная	3.00	52,07 ₽	156,21 ₽	1.0
Краска пищевая	0.029	4 000,00 ₽	116,00 ₽	1.0
Зарегистрироваться	90.11	0,41 ₽	36,95 ₽	1.0
Лимонная кислота (E330)	0.060	110,58 ₽	6,63 ₽	1.0
Аммоний углекислый (E503(i))	0.005	57,55 ₽	0,29 ₽	1.0
Сода пищевая (E500(ii))	0.005	50,17 ₽	0,25 ₽	1.0
Соль	0.018	11,80 ₽	0,21 ₽	1.0
Итого	827.44		81 940,16 ₽
Выход	703.30		81 940,16 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №087 Торт "Снежинка"

Рецептура на №087 Торт "Снежинка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: