KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с зефиром и суфле → №094 Торт "Бисквитно-зефирный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №094 Торт "Бисквитно-зефирный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 890.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся189.29 137,45 ₽
26 017,91 ₽1.0
Белок яичный сырой59.55 352,51 ₽
20 991,97 ₽1.0
Начинка фруктовая119.10 113,23 ₽
13 485,69 ₽1.0
Сахар-песок200.80 65,02 ₽
13 056,02 ₽1.0
Эссенция цитрусовая1.19 3 000,00 ₽
3 570,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся156.06 22,82 ₽
3 561,29 ₽1.0
Агар (E406)0.89 1 550,31 ₽
1 379,78 ₽1.0
Крахмал картофельный0.57 70,67 ₽
40,28 ₽1.0
Краситель0.30 110,00 ₽
33,00 ₽1.0
Эссенция0.029487,47 ₽
14,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.58 0,41 ₽
1,47 ₽1.0
Варенье черносмородиновое291.12 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1022.48 82 151,55 ₽
Выход890.00 82 151,55 ₽
Рецептуры

Рецептура на №094 Торт "Бисквитно-зефирный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: