KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-ореховые и другие торты → №103 Торт "Орехово-бисквитный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №103 Торт "Орехово-бисквитный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 778.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся137.87 570,24 ₽
78 618,99 ₽1.0
Пралине60.10 1 000,00 ₽
60 100,00 ₽1.0
Меланж144.37 137,45 ₽
19 843,66 ₽1.0
Сахар-песок287.43 65,02 ₽
18 688,70 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]19.76 467,19 ₽
9 231,67 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.19 63,00 ₽
5 618,97 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]23.79 189,37 ₽
4 505,11 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.26 280,00 ₽
1 752,80 ₽1.0
Мука в/с70.16 22,82 ₽
1 601,05 ₽1.0
Крахмал картофельный17.32 70,67 ₽
1 224,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.25 3 000,00 ₽
750,00 ₽1.0
Эссенция0.87 487,47 ₽
424,10 ₽1.0
Коньяк0.55 728,81 ₽
400,85 ₽1.0
Пудра ванильная0.51 416,97 ₽
212,65 ₽1.0
Вода73.72 0,41 ₽
30,23 ₽1.0
Итого932.15 203 002,78 ₽
Выход778.00 203 002,78 ₽
Рецептуры

Рецептура на №103 Торт "Орехово-бисквитный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: