KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-ореховые и другие торты → №110 Торт "Львов" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №110 Торт "Львов"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 400.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.21 766,67 ₽
53 061,23 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]69.17 570,24 ₽
39 443,50 ₽1.0
Белок яичный сырой47.49 282,34 ₽
13 408,33 ₽1.0
Сахар-песок165.96 65,15 ₽
10 812,29 ₽1.0
Меланж46.22 137,45 ₽
6 352,94 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.17 22,82 ₽
1 578,46 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.10 467,19 ₽
981,10 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.76 110,58 ₽
84,04 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.12 57,55 ₽
6,91 ₽1.0
Соль0.12 11,80 ₽
1,42 ₽1.0
Итого470.32 125 730,22 ₽
Выход400.70 125 730,22 ₽
Рецептуры

Рецептура на №110 Торт "Львов" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: