KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные детские торты → №113 Торт "Клубничка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №113 Торт "Клубничка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 72.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.05 570,24 ₽
2 879,71 ₽1.0
Меланж14.82 137,45 ₽
2 037,01 ₽1.0
Сахар-песок14.65 65,15 ₽
954,45 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%2.02 168,53 ₽
340,43 ₽1.0
Мука в/с7.20 22,82 ₽
164,30 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.69 58,36 ₽
156,99 ₽1.0
Крахмал картофельный1.78 70,67 ₽
125,79 ₽1.0
Агар (E406)0.0681 543,91 ₽
104,99 ₽1.0
Эссенция0.089487,47 ₽
43,38 ₽1.0
Пудра ванильная0.050416,97 ₽
20,85 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.25 0,41 ₽
3,38 ₽1.0
Варенье клубничное21.32 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Сироп вишневый6.14 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого84.12 6 831,28 ₽
Выход72.20 6 831,28 ₽
Рецептуры

Рецептура на №113 Торт "Клубничка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: