KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные детские торты → №116 Торт "Малятко" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №116 Торт "Малятко"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 951.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся103.14 570,24 ₽
58 814,55 ₽1.0
Меланж257.04 137,45 ₽
35 330,15 ₽1.0
Сахар-песок319.30 65,02 ₽
20 760,89 ₽1.0
Подварка фруктовая108.61 70,00 ₽
7 602,70 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%41.25 168,53 ₽
6 951,86 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.87 360,60 ₽
3 559,12 ₽1.0
Сахарная пудра55.01 58,36 ₽
3 210,38 ₽1.0
Мука в/с124.92 22,82 ₽
2 850,67 ₽1.0
Крахмал картофельный30.84 70,67 ₽
2 179,46 ₽1.0
Патока крахмальная20.96 52,07 ₽
1 091,39 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.03 487,47 ₽
989,56 ₽1.0
Пудра ванильная1.02 416,97 ₽
425,31 ₽1.0
Вода46.59 0,41 ₽
19,10 ₽1.0
Сок яблочный натуральный25.62 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Аскорбиновая кислота (E300)1.97 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1148.18 143 785,14 ₽
Выход951.20 143 785,14 ₽
Рецептуры

Рецептура на №116 Торт "Малятко" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: