Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №260 Пирожное "Бисквитное", глазированное помадой, с белковым кремом (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №260 Пирожное "Бисквитное", глазированное помадой, с белковым кремом (нарезное)

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 185.6 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	11.68	570,24 ₽	6 660,40 ₽	1.0
Сахар-песок	91.42	65,15 ₽	5 956,01 ₽	1.0
Меланж	35.31	137,45 ₽	4 853,36 ₽	1.0
Белок яичный сырой	16.20	282,34 ₽	4 573,91 ₽	1.0
Начинка фруктовая	20.96	91,54 ₽	1 918,68 ₽	1.0
Зарегистрироваться	1.33	416,97 ₽	554,57 ₽	1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%	6.91	63,00 ₽	435,33 ₽	1.0
Мука в/с	17.16	22,82 ₽	391,59 ₽	1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]	1.84	183,95 ₽	338,47 ₽	1.0
Крахмал картофельный	4.24	70,67 ₽	299,64 ₽	1.0
Зарегистрироваться	4.12	52,07 ₽	214,53 ₽	1.0
Эссенция	0.31	487,47 ₽	151,12 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	0.045	280,00 ₽	12,60 ₽	1.0
вода	10.07	0,41 ₽	4,13 ₽	1.0
Итого	221.58		26 364,34 ₽
Выход	185.60		26 364,34 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №260 Пирожное "Бисквитное", глазированное помадой, с белковым кремом (нарезное)

Рецептура на №260 Пирожное "Бисквитное", глазированное помадой, с белковым кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: