KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 132.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.87 570,24 ₽
11 900,91 ₽1.0
Меланж34.98 137,45 ₽
4 808,00 ₽1.0
Сахар-песок51.27 65,15 ₽
3 340,24 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.36 63,00 ₽
778,68 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]3.30 183,95 ₽
607,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.00 22,82 ₽
387,94 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.18 280,00 ₽
330,40 ₽1.0
Начинка фруктовая3.40 91,54 ₽
311,24 ₽1.0
Крахмал картофельный4.20 70,67 ₽
296,81 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0443 000,00 ₽
132,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.21 487,47 ₽
102,37 ₽1.0
Пудра ванильная0.20 416,97 ₽
83,39 ₽1.0
Вода12.91 0,41 ₽
5,29 ₽1.0
Итого161.94 23 084,31 ₽
Выход132.50 23 084,31 ₽
Рецептуры

№266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

Рецептура на №266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: