KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с фруктовой начинкой → №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 668.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся160.75 570,24 ₽
91 666,08 ₽1.0
Сахар-песок88.60 67,35 ₽
5 967,21 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%33.14 168,53 ₽
5 585,08 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]8.01 467,19 ₽
3 742,19 ₽1.0
Мука в/с140.23 22,82 ₽
3 200,05 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся44.18 58,36 ₽
2 578,34 ₽1.0
Меланж18.18 137,45 ₽
2 498,84 ₽1.0
Пюре абрикосовое24.44 80,00 ₽
1 955,20 ₽1.0
Эссенция0.52 487,47 ₽
253,48 ₽1.0
Пудра ванильная0.39 416,97 ₽
162,62 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 280,00 ₽
78,40 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.13 57,55 ₽
7,48 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.13 50,17 ₽
6,52 ₽1.0
Соль0.52 11,80 ₽
6,14 ₽1.0
Фрукты из компота218.97 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого738.46 117 707,63 ₽
Выход668.30 117 707,63 ₽
Рецептуры

Рецептура на №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: