KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №339 Пирожное "Трубочка" с кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 924.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся243.44 570,24 ₽
138 819,23 ₽1.0
Меланж185.92 137,45 ₽
25 554,70 ₽1.0
Сахар-песок366.99 65,02 ₽
23 861,69 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%112.27 63,00 ₽
7 073,01 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]29.94 189,37 ₽
5 669,74 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся107.78 22,82 ₽
2 459,54 ₽1.0
Патока крахмальная29.79 52,07 ₽
1 551,17 ₽1.0
Пудра ванильная1.84 416,97 ₽
767,22 ₽1.0
Эссенция0.69 487,47 ₽
336,35 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.74 280,00 ₽
207,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся127.95 0,41 ₽
52,46 ₽1.0
Соль1.35 11,80 ₽
15,93 ₽1.0
Итого1208.69 206 368,24 ₽
Выход924.40 206 368,24 ₽
Рецептуры

№339 Пирожное "Трубочка" с кремом (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

Рецептура на №339 Пирожное "Трубочка" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: