KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Миндальные и ореховые пирожные → №363 Пирожное "Миндальное" с кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №363 Пирожное "Миндальное" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 869.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся234.19 570,24 ₽
133 544,51 ₽1.0
Белок яичный сырой173.42 352,51 ₽
61 132,28 ₽1.0
Ядро миндаля жареного115.61 500,00 ₽
57 805,00 ₽1.0
Сахар-песок341.99 65,02 ₽
22 236,19 ₽1.0
Ядро ореха жареное25.80 360,60 ₽
9 303,48 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся104.87 63,00 ₽
6 606,81 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]15.53 189,37 ₽
2 940,92 ₽1.0
Сахарная пудра44.63 58,36 ₽
2 604,61 ₽1.0
Пудра ванильная1.94 416,97 ₽
808,92 ₽1.0
Коньяк0.78 728,81 ₽
568,47 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.34 22,82 ₽
395,70 ₽1.0
Агар (E406)0.23 1 550,31 ₽
356,57 ₽1.0
вода9.50 0,41 ₽
3,90 ₽1.0
Итого1085.83 298 307,36 ₽
Выход869.10 298 307,36 ₽
Рецептуры

Рецептура на №363 Пирожное "Миндальное" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: