KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 967.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся519.64 65,15 ₽
33 854,55 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]59.24 570,24 ₽
33 781,02 ₽1.0
Меланж219.72 137,45 ₽
30 200,51 ₽1.0
Мука в/с106.78 22,82 ₽
2 436,72 ₽1.0
Коньяк или вино десертное8.62 280,00 ₽
2 413,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.08 63,00 ₽
2 210,04 ₽1.0
Патока крахмальная36.82 52,07 ₽
1 917,22 ₽1.0
Крахмал картофельный26.36 70,67 ₽
1 862,86 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]9.36 183,95 ₽
1 721,77 ₽1.0
Эссенция2.17 487,47 ₽
1 057,81 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 3 000,00 ₽
1 020,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.58 416,97 ₽
241,84 ₽1.0
Вода180.52 0,41 ₽
74,01 ₽1.0
Итого1205.21 112 791,95 ₽
Выход967.00 112 791,95 ₽
Рецептуры

№385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: