KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №391 Пирожное "Корзиночка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №391 Пирожное "Корзиночка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 219.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся65.69 467,19 ₽
30 689,71 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]22.78 570,24 ₽
12 990,07 ₽1.0
Начинка фруктовая96.32 91,54 ₽
8 817,13 ₽1.0
Сахар-песок17.24 65,15 ₽
1 123,19 ₽1.0
Мука в/с24.40 22,82 ₽
556,81 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.16 137,45 ₽
434,34 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%5.47 63,00 ₽
344,61 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]1.46 183,95 ₽
268,57 ₽1.0
Эссенция0.091487,47 ₽
44,36 ₽1.0
Пудра ванильная0.090416,97 ₽
37,53 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.036280,00 ₽
10,08 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.02357,55 ₽
1,32 ₽1.0
Соль0.09011,80 ₽
1,06 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.02344,38 ₽
1,02 ₽1.0
Итого236.87 55 319,80 ₽
Выход219.60 55 319,80 ₽
Рецептуры

№391 Пирожное "Корзиночка" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №391 Пирожное "Корзиночка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: