KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №392 Пирожное "Сахарные трубочки" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №392 Пирожное "Сахарные трубочки"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 23.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.22 570,24 ₽
4 117,13 ₽1.0
Сахар-песок9.57 67,35 ₽
644,54 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%7.44 63,00 ₽
468,72 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]1.14 189,37 ₽
215,88 ₽1.0
Меланж0.79 137,45 ₽
108,59 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.16 22,82 ₽
72,11 ₽1.0
Пудра ванильная0.10 416,97 ₽
41,70 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.028280,00 ₽
7,84 ₽1.0
Итого29.45 5 676,51 ₽
Выход23.40 5 676,51 ₽
Рецептуры

№392 Пирожное "Сахарные трубочки" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1

Рецептура на №392 Пирожное "Сахарные трубочки" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: