KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №413 Пирожное мелкое "Шоколадное" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №413 Пирожное мелкое "Шоколадное"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 687.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся173.83 570,24 ₽
99 124,82 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное43.25 500,00 ₽
21 625,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]81.55 189,37 ₽
15 443,12 ₽1.0
Сахар-песок204.88 67,35 ₽
13 798,67 ₽1.0
Сахарная пудра103.52 58,36 ₽
6 041,43 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.16 467,19 ₽
5 681,03 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]8.84 409,00 ₽
3 615,56 ₽1.0
Мука в/с94.81 22,82 ₽
2 163,56 ₽1.0
Патока крахмальная26.84 52,07 ₽
1 397,56 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.59 280,00 ₽
725,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 3 000,00 ₽
510,00 ₽1.0
Эссенция0.59 487,47 ₽
287,61 ₽1.0
Спирт1.58 140,00 ₽
221,20 ₽1.0
Корица0.19 347,00 ₽
65,93 ₽1.0
вода71.80 0,41 ₽
29,44 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.087110,00 ₽
9,57 ₽1.0
Соль0.20 11,80 ₽
2,36 ₽1.0
Итого826.90 170 742,06 ₽
Выход687.20 170 742,06 ₽
Рецептуры

№413 Пирожное мелкое "Шоколадное" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №413 Пирожное мелкое "Шоколадное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: