KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №414 Пирожное мелкое "Пралине" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №414 Пирожное мелкое "Пралине"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 915.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся220.67 570,24 ₽
125 834,86 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное54.90 500,00 ₽
27 450,00 ₽1.0
Сахар-песок322.56 65,15 ₽
21 014,78 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]104.75 183,95 ₽
19 268,76 ₽1.0
Сахарная пудра132.83 58,36 ₽
7 751,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.99 1 000,00 ₽
3 990,00 ₽1.0
Мука в/с121.77 22,82 ₽
2 778,79 ₽1.0
Патока крахмальная43.44 52,07 ₽
2 261,92 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]4.72 409,00 ₽
1 930,48 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.29 280,00 ₽
921,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.22 3 000,00 ₽
660,00 ₽1.0
Эссенция0.97 487,47 ₽
472,85 ₽1.0
Спирт1.97 140,00 ₽
275,80 ₽1.0
Корица0.24 347,00 ₽
83,28 ₽1.0
Вода95.02 0,41 ₽
38,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 110,00 ₽
12,10 ₽1.0
Соль0.25 11,80 ₽
2,95 ₽1.0
Итого1111.71 214 748,69 ₽
Выход915.30 214 748,69 ₽
Рецептуры

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: