KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №428 Кекс "Шафранный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №428 Кекс "Шафранный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 348.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся39.11 570,24 ₽
22 302,09 ₽1.0
Изюм65.19 271,50 ₽
17 699,09 ₽1.0
Меланж39.11 137,45 ₽
5 375,67 ₽1.0
Сахар-песок75.76 65,15 ₽
4 935,76 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%62.59 63,00 ₽
3 943,17 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся130.38 22,82 ₽
2 975,27 ₽1.0
Спирт1.29 140,00 ₽
180,60 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.20 57,55 ₽
11,51 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.13 44,38 ₽
5,77 ₽1.0
Соль0.40 11,80 ₽
4,72 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0210,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого414.19 57 433,65 ₽
Выход348.80 57 433,65 ₽
Рецептуры

Рецептура на №428 Кекс "Шафранный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: