Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №428 Кекс "Шафранный" рецептура № 1
Описание: Форма прямоугольная. Поверхность заглазирована сахарным сиропом.
Влажность 22,0 +/- 3,0%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 283.12 | 365.44 | 175.28 | 197.75 |
| Сахар-песок | 164.50 | 212.32 | 101.84 | 114.89 |
| Изюм | 141.57 | 182.72 | 87.64 | 98.88 |
| Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 135.91 | 175.42 | 84.14 | 94.92 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 84.93 | 109.63 | 52.58 | 59.32 |
| Зарегистрироваться | 84.93 | 109.63 | 52.58 | 59.32 |
| Спирт | 2.80 | 3.62 | 1.73 | 1.96 |
| Соль | 0.88 | 1.13 | 0.54 | 0.61 |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.42 | 0.55 | 0.26 | 0.30 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.28 | 0.36 | 0.17 | 0.20 |
| Зарегистрироваться | 0.045 | 0.059 | 0.028 | 0.032 |
| Итого | 899.40 | 1160.88 | 556.81 | 628.18 |
| Выход | 757.40 | 977.60 | 468.90 | 529.00 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №428 Кекс "Шафранный"
- Технологическая карта №428 Кекс "Шафранный"
- Энергетическая ценность №428 Кекс "Шафранный"
- Массовая доля сахара и жира №428 Кекс "Шафранный"
- Пищевая ценность №428 Кекс "Шафранный"
- Конструктор ганаша №428 Кекс "Шафранный"
- Стоимость сырья для №428 Кекс "Шафранный"
- Рецептура для домашнего приготовления №428 Кекс "Шафранный"
- Технологическая инструкция №428 Кекс "Шафранный"
- Рецептура №428 Кекс "Шафранный"
- Технико-технологическая карта №428 Кекс "Шафранный"