Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №446 Кекс "Янтарный" рецептура № 1
Описание: Форма продолговатая в виде полена: два выпеченных полуфабриката соединены джемом. Поверхность обсыпана сахарной пудрой. Выпускается штучным без упаковки и в упаковке в термоусадочную пленку.
Влажность 17,88 +/- 3,0%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 67.58 | 138.59 | 57.18 | 102.12 |
| Сахар-песок | 65.17 | 133.65 | 55.14 | 98.47 |
| Жир кондитерский | 55.51 | 113.85 | 46.97 | 83.88 |
| Мука в/с | 48.27 | 98.99 | 40.84 | 72.94 |
| Джем | 44.32 | 90.90 | 37.50 | 66.98 |
| Зарегистрироваться | 12.07 | 24.75 | 10.21 | 18.24 |
| Сахарная пудра | 2.61 | 5.35 | 2.21 | 3.94 |
| Эссенция цитрусовая | 0.96 | 1.98 | 0.82 | 1.46 |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.48 | 0.99 | 0.41 | 0.73 |
| Соль | 0.48 | 0.99 | 0.41 | 0.73 |
| Итого | 297.47 | 610.04 | 251.68 | 449.49 |
| Выход | 257.90 | 528.90 | 218.20 | 389.70 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №446 Кекс "Янтарный"
- Технологическая карта №446 Кекс "Янтарный"
- Энергетическая ценность №446 Кекс "Янтарный"
- Массовая доля сахара и жира №446 Кекс "Янтарный"
- Пищевая ценность №446 Кекс "Янтарный"
- Конструктор ганаша №446 Кекс "Янтарный"
- Стоимость сырья для №446 Кекс "Янтарный"
- Рецептура для домашнего приготовления №446 Кекс "Янтарный"
- Технологическая инструкция №446 Кекс "Янтарный"
- Рецептура №446 Кекс "Янтарный"
- Технико-технологическая карта №446 Кекс "Янтарный"