KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-кремовые торты → №136 Торт "Заря" → №136 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №136 Торт "Заря"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 163.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся48.90 570,24 ₽
27 884,74 ₽1.0
Ядро ореха жареное15.23 360,60 ₽
5 491,94 ₽1.0
Сахар-песок47.17 65,15 ₽
3 073,13 ₽1.0
Шоколад "Узорчатый"3.33 500,00 ₽
1 665,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]6.75 183,95 ₽
1 241,66 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.28 22,82 ₽
987,65 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%14.57 63,00 ₽
917,91 ₽1.0
Эссенция0.26 487,47 ₽
126,74 ₽1.0
Меланж0.86 137,45 ₽
118,21 ₽1.0
Пудра ванильная0.28 416,97 ₽
116,75 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.080467,19 ₽
37,38 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.11 280,00 ₽
30,80 ₽1.0
Крахмал картофельный0.10 70,67 ₽
7,07 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.017110,58 ₽
1,88 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.03344,38 ₽
1,46 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.08811,80 ₽
1,04 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.01757,55 ₽
0,98 ₽1.0
вода2.29 0,41 ₽
0,94 ₽1.0
Кофе натуральный жареный0.31 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого183.67 41 705,28 ₽
Выход163.20 41 705,28 ₽
Рецептуры

Рецептура на №136 Торт "Заря" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: