KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-фруктовые торты → №140 Торт "Ягодный" → №140 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №140 Торт "Ягодный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 789.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся232.85 570,24 ₽
132 780,38 ₽1.0
Сахар-песок187.86 65,02 ₽
12 214,66 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%73.84 63,00 ₽
4 651,92 ₽1.0
Мука в/с194.72 22,82 ₽
4 443,51 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]19.69 189,37 ₽
3 728,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.24 137,45 ₽
3 469,24 ₽1.0
Пудра ванильная1.21 416,97 ₽
504,53 ₽1.0
Эссенция0.76 487,47 ₽
370,48 ₽1.0
Агар (E406)0.12 1 550,31 ₽
186,04 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.48 280,00 ₽
134,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.25 52,07 ₽
65,09 ₽1.0
Краска пищевая0.0124 000,00 ₽
48,00 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.18 57,55 ₽
10,36 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.18 50,17 ₽
9,03 ₽1.0
Соль0.72 11,80 ₽
8,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.025110,58 ₽
2,76 ₽1.0
вода5.74 0,41 ₽
2,35 ₽1.0
Варенье черносмородиновое146.63 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого891.50 162 629,95 ₽
Выход789.90 162 629,95 ₽
Рецептуры

Рецептура на №140 Торт "Ягодный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: