KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-фруктовые торты → №143 Торт "Смородинка" → №143 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №143 Торт "Смородинка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 39.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.94 570,24 ₽
5 668,19 ₽1.0
Меланж5.55 137,45 ₽
762,85 ₽1.0
Сахар-песок9.67 65,02 ₽
628,74 ₽1.0
Мука в/с8.32 22,82 ₽
189,86 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%2.59 63,00 ₽
163,17 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.69 189,37 ₽
130,67 ₽1.0
Пудра ванильная0.10 416,97 ₽
41,70 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.025467,19 ₽
11,68 ₽1.0
Агар (E406)0.0061 550,31 ₽
9,30 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.017280,00 ₽
4,76 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0014 000,00 ₽
4,00 ₽1.0
Патока крахмальная0.06252,07 ₽
3,23 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.02857,55 ₽
1,61 ₽1.0
Эссенция0.002487,47 ₽
0,97 ₽1.0
вода0.28 0,41 ₽
0,11 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.001110,58 ₽
0,11 ₽1.0
Варенье черносмородиновое8.16 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого45.43 7 620,95 ₽
Выход39.80 7 620,95 ₽
Рецептуры

Рецептура на №143 Торт "Смородинка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: