KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-фруктовые торты → №148 Торт "Прелесть" → №148 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №148 Торт "Прелесть"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 290.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.02 570,24 ₽
26 242,44 ₽1.0
Белок яичный сырой25.06 352,51 ₽
8 833,90 ₽1.0
Ядро миндаля жареного14.36 500,00 ₽
7 180,00 ₽1.0
Сахар-песок106.03 65,02 ₽
6 894,07 ₽1.0
Подварка фруктовая29.76 70,00 ₽
2 083,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.78 22,82 ₽
2 048,78 ₽1.0
Меланж10.74 137,45 ₽
1 476,21 ₽1.0
Цукаты2.98 326,00 ₽
971,48 ₽1.0
Пудра ванильная0.94 416,97 ₽
391,95 ₽1.0
Эссенция0.39 487,47 ₽
190,11 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.55 52,07 ₽
184,85 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.07757,55 ₽
4,43 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.07750,17 ₽
3,86 ₽1.0
Соль0.31 11,80 ₽
3,66 ₽1.0
вода8.60 0,41 ₽
3,53 ₽1.0
Итого338.67 56 512,47 ₽
Выход290.50 56 512,47 ₽
Рецептуры

Рецептура на №148 Торт "Прелесть" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: