KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-фруктовые торты → №149 Торт "Минский" → №149 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №149 Торт "Минский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 834.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся132.31 570,24 ₽
75 448,45 ₽1.0
Ядро ореха жареное51.34 360,60 ₽
18 513,20 ₽1.0
Подварка фруктовая239.60 70,00 ₽
16 772,00 ₽1.0
Белок яичный сырой46.09 352,51 ₽
16 247,19 ₽1.0
Сахар-песок174.54 65,02 ₽
11 348,59 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся241.50 22,82 ₽
5 511,03 ₽1.0
Меланж30.87 137,45 ₽
4 243,08 ₽1.0
Пудра ванильная3.13 416,97 ₽
1 305,12 ₽1.0
Желток яичный сырой2.93 168,00 ₽
492,24 ₽1.0
Эссенция0.91 487,47 ₽
443,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.22 57,55 ₽
12,66 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.22 50,17 ₽
11,04 ₽1.0
Соль0.88 11,80 ₽
10,38 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.013110,58 ₽
1,44 ₽1.0
вода2.35 0,41 ₽
0,96 ₽1.0
Итого926.89 150 360,98 ₽
Выход834.50 150 360,98 ₽
Рецептуры

Рецептура на №149 Торт "Минский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: