KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №174 Торт "Воздушно-абрикосовый" → №174 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №174 Торт "Воздушно-абрикосовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 64.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.41 570,24 ₽
5 936,20 ₽1.0
Белок яичный сырой10.10 352,51 ₽
3 560,35 ₽1.0
Ядро ореха жареное8.59 360,60 ₽
3 097,55 ₽1.0
Сахар-песок28.56 65,02 ₽
1 856,97 ₽1.0
Джем абрикосовый12.60 86,87 ₽
1 094,56 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.02 63,00 ₽
316,26 ₽1.0
Пудра ванильная0.35 416,97 ₽
145,94 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]0.74 189,37 ₽
140,13 ₽1.0
Коньяк0.037728,81 ₽
26,97 ₽1.0
Агар (E406)0.0111 550,31 ₽
17,05 ₽1.0
Итого76.41 16 191,98 ₽
Выход64.40 16 191,98 ₽
Рецептуры

Рецептура на №174 Торт "Воздушно-абрикосовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: