KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №179 Торт "Тбилисский" → №179 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №179 Торт "Тбилисский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 543.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся105.03 570,24 ₽
59 892,31 ₽1.0
Ядро ореха жареное73.54 360,60 ₽
26 518,52 ₽1.0
Белок яичный сырой92.60 282,34 ₽
26 144,68 ₽1.0
Сахар-песок295.98 65,15 ₽
19 283,10 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%71.15 63,00 ₽
4 482,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.97 183,95 ₽
3 489,53 ₽1.0
Пудра ванильная3.29 416,97 ₽
1 371,83 ₽1.0
Сахарная пудра8.43 58,36 ₽
491,97 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.41 467,19 ₽
191,55 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.39 280,00 ₽
109,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.013728,81 ₽
9,47 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)13.94 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого683.75 141 984,61 ₽
Выход543.70 141 984,61 ₽
Рецептуры

Рецептура на №179 Торт "Тбилисский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: