KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-песочные торты → №196 Торт "Пуншевый" → №196 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №196 Торт "Пуншевый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 725.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся133.44 570,24 ₽
76 092,83 ₽1.0
Меланж100.87 137,45 ₽
13 864,58 ₽1.0
Сахар-песок191.55 65,02 ₽
12 454,58 ₽1.0
Ядро ореха жареное29.67 360,60 ₽
10 699,00 ₽1.0
Джем абрикосовый76.21 86,87 ₽
6 620,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.87 728,81 ₽
4 278,11 ₽1.0
Фрукты15.57 270,00 ₽
4 203,90 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%51.89 63,00 ₽
3 269,07 ₽1.0
Мука в/с126.39 22,82 ₽
2 884,22 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]13.84 189,37 ₽
2 620,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.32 280,00 ₽
1 769,60 ₽1.0
Крахмал картофельный10.82 70,67 ₽
764,65 ₽1.0
Эссенция0.85 487,47 ₽
414,35 ₽1.0
Пудра ванильная0.85 416,97 ₽
354,42 ₽1.0
Эссенция ромовая0.11 3 000,00 ₽
330,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 280,00 ₽
95,20 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.071467,19 ₽
33,17 ₽1.0
вода18.00 0,41 ₽
7,38 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.07757,55 ₽
4,43 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.07750,17 ₽
3,86 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.31 11,80 ₽
3,66 ₽1.0
Сироп из абрикосового компота64.13 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого847.22 140 768,25 ₽
Выход725.60 140 768,25 ₽
Рецептуры

Рецептура на №196 Торт "Пуншевый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: